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    農歷六月六,記得“做3事,吃3樣”,尊重傳統,為家人祈福

    “乘舟二閘欲幽探,食小魚湯味亦甘。最是往東樓上好,桅檣煙雨似江南”。這是一首清代的小詩,描述的是民間農歷六月六出游的場面。

    農歷六月六,如今已經逐漸被淡忘的民俗節日,年齡小一些的朋友可能對這個節日非常陌生,一些老人可能還能想到“六月六,曬紅綠”的諺語,其實六月六是傳統的民俗大節,又被稱為“天貺節”、“翻經節”、“伏羊節”等,民間相傳起源于宋真宗趙恒時期,傳說在某年的農歷六月六日,宋真宗趙恒聲稱上天賜給他“天書”,隨即在泰山腳下的岱廟建造了一座天貺殿,遂定這天為“天貺節”。

    無論是漢族還是我國的一些少數民族,在這天都有不少的民俗活動,且各有特色,互不相同,從紀念治水英雄大禹的誕辰到到寺廟道觀舉行“晾經會”,這是一個民間風俗十分雜亂的節日,今天介紹一些農歷六月六的重要民俗,記得“做3事,吃3樣”,尊重傳統,為家人祈福。

    第一件事:回娘家

    六月六也被稱為“回娘家節”、“姑姑節”,“六月六,請姑姑”是這天流傳很廣的一個民俗,各家各戶都有請已經出嫁的姑娘回娘家,好好招待一番,相傳這個民俗是從春秋戰國時期就已經興起,相傳是晉國宰相狐偃和女婿結仇,狐偃在六月六這天設宴將仇怨化解,女兒女婿叩頭謝罪,前仇盡釋,此后每年六月六都要請回閨女和女婿團聚,百姓們也是紛紛效仿。

    第二件事:曬衣服

    “六月六,家家曬紅綠”,這個“紅綠”指的是各種各樣的衣服,農歷六月六江南地區剛過了梅雨季節,家里壓在箱底的衣服容易發霉,也該拿出來曬曬了。寺廟里這天也要舉辦“曬經會”,會把經書拿出來曬一曬。

    第三件事:看谷子,賞荷花

    “六月六,看谷秀”。農歷六月的莊稼長勢很旺,六月六這天農家要到田間地頭觀察一下長勢,以保證一個豐年,老傳統中還要在農田里焚香祭祀,祈求上天保護,今年五谷豐登。北方一些地方還有賞荷花、郊游的民俗,到一些風景優美的地方郊游,觀看夏荷之美。

    吃第一樣:羊肉

    六月六是傳統伏羊節的開始,也是讓人垂涎三尺的美食節,有“伏羊一碗湯,不用神醫開藥方”的說法,紀念彭祖、狐偃,踏青郊游是伏羊節的基本主題。

    分享一道【煮白湯羊雜】的做法:

    步驟:羊雜加花椒、白芷中小火煮開,水開后繼續煮3分鐘撈出控水。切成大小合適的羊肉塊備用。

    鍋中少量油,放生姜片炒出香味,將羊雜倒入鍋中翻炒至水分收干,再加入羊油翻炒至融化,加入沒過羊雜的開水,大火煮10分鐘。

    蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘即可。吃的時候碗中加入蒜苗碎、香菜,根據個人口味添加鹽、味精,將羊肉湯沖入碗中即可。

    吃第二樣:吃炒面

    “六月六,吃了糕屑長了肉”,南方不少地方,老傳統在六月六這天要吃炒面,這是一種用面粉和糖油做成的炒面,這些特定的節日食俗一般都認為有避免時疫的作用。

    分享一道【炒油茶面】的做法:

    步驟:炒鍋燒熱,直接倒入面粉,小火反復翻炒面粉,將面粉炒香,炒至顏色金黃盛出備用。核桃仁、花生碎放入食品袋中,用搟面杖搟碎。

    起鍋放入色拉油倒入核桃碎、黑芝麻、花生碎、白芝麻,翻炒均勻,倒入過篩后的面粉,加適量的鹽,翻炒一分鐘即可,吃的時候舀出來一勺,加點開水沖開即可。

    吃第三樣:吃餛飩

    “六月六,裹碗餛飩落一落”,這天不少地方要用新的面粉做餛飩吃,餛飩樣子香元寶,意味著財源廣進,在湯里面漂浮不沉,是祈禱孩子大熱天里下水游玩不出意外,平安度過。

    分享一道【豬肉芹菜餡餛飩】的做法

    步驟:小芹菜切碎放入碗中,加鹽腌制10分鐘左右,抓去水分。豬肉塊和少量姜末一同放入料理機中攪拌成豬肉糜。

    豬肉餡加入蔥姜水,打入一個蛋清,順時針方向攪拌上勁。加生抽、老抽、蠔油和白胡椒粉再次攪拌上勁。

    小蔥、芹菜粒加香油拌勻,加少許鹽,倒入肉餡攪拌均勻,可以包餛飩了。碗中加點鹽,雞精,胡椒粉,紫菜,蝦皮等,餛飩煮好后倒入碗中即可。

    ——老井說——

    六月六的民俗習慣特別的繁多雜亂,甚至連少數民族也有不少,如布依族很重視這個節日,有過“小年”的含義,要殺雞宰豬,玩丟花包等游戲;苗族要祭祀先祖;哈尼族的六月六叫"苦渣渣"節,壯族叫“六郎節”,還有洗大象,祭田神,唱情歌等等不同的民俗,各地習慣各不相同,熱鬧非凡,也或許這個節日里的民俗過于雜亂,沒有統一的廣泛的紀念活動,也導致六月六變的越來越弱化,逐漸被人們淡忘。

     

    我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!每日更新美食菜譜和市井生活,關注我,享受舒適生活不迷路。
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    責任編輯:紫萱
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